SCHWALMSTADT-ZIEGENHAIN. Martin Weckesser, gebürtiger Ziegenhainer und gelernter Koch, betreibt seit etwas mehr als drei Jahren die Bodega del Castillo am Paradeplatz in Schwalmstadt-Ziegenhain. Ein Stück Südamerika in der Festungsstadt. nh24 sprach mit ihm über die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft des Gastronomen und der Gastronomie.

Martin und Rosmira Weckesser ©WWittke-Fotos-nh24