Rezepte für eine lebenswerte Stadt

Ein kulinarischer Reiseführer durch Deutschlands Cittaslow-Gemeinden
HOMBERG (EFZE). Das neue Kochbuch „Rezepte für eine lebenswerte Stadt“ von cittaslow Deutschland e.V. führt Leserinnen und Leser zu 23 nachhaltig wirtschaftenden Städten und Gemeinden quer durch Deutschland.

Von der Nordseeküste bis zum Bodensee präsentiert der Bildband die Vielfalt der Cittaslow-Bewegung, die sich für nachhaltige Stadtentwicklung und Gemeinwohl einsetzt.

Neben Einblicken in die reiche Geschichte und Kultur der Mitgliedsorte bietet das Buch eine Auswahl an regionalen Rezepten und stellt die Köchinnen und Köche dahinter vor, darunter Spitzenkoch Moritz Zinn aus Homberg (Efze). Das Werk ist eine Einladung zu einer genussvollen Bildungsreise und zeigt, wie Nachhaltigkeit und Regionalität das Leben in den Städten bereichern.

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Moritz Zinn, Gründer des Restaurants Strandbad No. 1 in Wallenstein, verbindet Tradition und Moderne in seiner Küche. Gelegen im malerischen Naturpark Knüll, direkt unterhalb der imposanten Burg Wallenstein, bietet das Strandbad No. 1 seinen Gästen nicht nur ein einzigartiges Ambiente, sondern auch eine kulinarische Erfahrung, die regionale Zutaten mit Spitzenküche verbindet. Zinn, der während seiner Ausbildungszeit im Gutshof Kassel zum Jugendmeister von Hessen gekürt wurde, kehrte als Meisterkoch in seine Heimat zurück. Mit dem Strandbad No. 1 am Fuße der Burg hat er einen Premium-Campingplatz geschaffen, der Gastronomie auf höchstem Niveau bietet, ohne die Verbundenheit zur nordhessischen Region zu verlieren.

Die Qualität der Produkte liegt Zinn besonders am Herzen, weshalb er ausschließlich hochwertige, regionale Zutaten verwendet. Ein Highlight seiner Küche ist der „Wilde Krautpudding“, eine kreative Neuinterpretation von Omas klassischer Kohlroulade, die im Cittaslow-Kochbuch vorgestellt wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Füllung mit Wildschweinhackfleisch aus – daher der Name „Wilder“ Krautpudding – und wird in einer innovativen Puddingform serviert. Neben diesen innovativen Kreationen bereichert Zinn die Speisekarte des Strandbad No. 1 auch mit exquisiten vegetarischen Gerichten, was sein Können und seine Flexibilität als Küchenchef unterstreicht.

Rezepte für eine lebenswerte Stadt – Cittaslow Deutschland
von Cittaslow Deutschland e.V.

Auflage 2023, 144 Seiten, Fadengebundenes Softcover (20 x 26 cm)
308 Farbfotos, 1 Übersichtskarten,
Umweltfreundlicher Druck auf 100 % Recyclingpapier, vegane Druckfarben auf Pflanzenölbasis, klimaneutral und mit Blauem Engel ausgezeichnet.

Hintergrund

cittaslow Deutschland e.V. vereinigt Städte und Gemeinden bis 50.000 Einwohner, die nach konkreten nachhaltigen Makrozielen Integration, regionale Betriebe und nachhaltiges Leben bzw. Arbeiten fördern. „Cittaslow ist eine Stadt, in der Menschen leben, die neugierig auf die wieder gefundene Zeit sind, die reich ist an Plätzen, Theatern, Geschäften, Cafés, Restaurants, Orten voller Geist und faszinierender Handwerkskunst, wo der Mensch noch den Wechsel der Jahreszeiten anerkennt, die Echtheit der Produkte und die Spontaneität der Bräuche genießt sowie Geschmack und Gesundheit achtet …“ (Cittaslow Manifest) (wal)

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